Gastronomie Grundstufe

Beschreibung

Dieses erfolgreiche, klar strukturierte Grundlagenwerk berücksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe. Das Buch ist in drei Bereiche gegliedert:- Küche- Service- Magazin Die Inhalte sind sowohl praxisnah als auch fachwissenschaftlich fundiert. Relevante Fachbegriffe und Redewendungen sind ins Französische und Englische übersetzt.

Rechenaufgaben, Untersuchungsaufgaben und projektorientierte Aufgaben fördern die Handlungskompetenz und Teamfähigkeit.

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